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Perfil: Kerry Molloy

25 de febrero de 2021

Kerry Molloy, director general del Huka Lodge, nacido y criado en Nueva Zelanda y galardonado con premios hoteleros a nivel mundial, seguirá al frente de este galardonado lodge en 2021 y en los años venideros.

Al frente del Huka Lodge durante los últimos siete años, Kerry se ha hecho famoso por su dedicación y su atención al detalle. Organizar una experiencia para los huéspedes que se caracteriza por su carácter boutique y su completa oferta no es tarea fácil, pero el continuo reconocimiento mundial y la reputación de un servicio excepcional son testimonio de la labor de Kerry y de la confianza que deposita en su equipo. Nos sentamos con Kerry para que nos contara más sobre su pasado, su función y su vínculo con el lodge de lujo más histórico de Nueva Zelanda.

¿Dónde comenzó tu viaje, Kerry?

Prácticamente siempre he trabajado en el sector hotelero; mi primer empleo fue como botones en un gran hotel. Después me mudé a Londres, donde pasé 14 años trabajando en algunos hoteles con encanto en casas adosadas, antes de incorporarme a la Policía Metropolitana durante cuatro años; ¡eso sí que fue un tipo de atención al cliente un poco diferente! Trabajé un tiempo en el Intercontinental de Sídney antes de volver a Nueva Zelanda para trabajar en los tres establecimientos de The Robertson Lodges, hasta que me llegó una oferta irresistible para dar el salto a la competencia en Huka Lodge.

¿Nos puedes contar algunas cosas que quizá no sepamos sobre el albergue?

Fundado en 1924, el Huka Lodge es el lodge más antiguo de Nueva Zelanda. A lo largo de los años ha habido tiempo de sobra para que se produjeran muchas situaciones interesantes, pero lo que sorprende a la mayoría es que ya no somos un lodge especializado en la pesca, ya que no se repuebla el río Waikato con truchas arcoíris desde la década de 1950. Ahora, los guías de pesca recogen a los huéspedes y los llevan en coche a lugares especiales de los ríos que desembocan en el lago Taupo. Hablando del lago Taupo, está a solo tres kilómetros del lodge y es el lago más grande de Nueva Zelanda; también es once veces más grande que el puerto de Sídney y la fuente de las aguas cristalinas y brillantes del río Waikato que fluye junto al lodge. Hay tantas cosas que hacer en los alrededores que siempre hay algo que hacer… vela, golf, cruceros, lancha motora, bicicleta de montaña, vuelo sin motor, puenting, espeleología, carreras de coches, kayak, rafting en aguas bravas, senderismo, pesca, quads, tirolina, piscinas termales, hidroavión… ¿Cuánto tiempo tienes?

Nueva Zelanda goza de una reputación mundial por su excelente gastronomía y sus vinos; ¿hay alguna especialidad que el lodge quiera destacar?

Por supuesto, la bodega de Huka cuenta con más de 4.500 botellas y consideramos que es nuestra responsabilidad dar a conocer lo mejor de los vinos y productos neozelandeses. Nuestro menú de cena cambia a diario, y nuestro chef ejecutivo, Paul Froggatt, aprovecha los productos de temporada. Nuestro director de restaurante, Giacomo Fabozzi, supervisa la experiencia gastronómica en nuestros veintiún locales únicos. Tener opciones gastronómicas a una distancia de hasta setenta metros de la cocina probablemente no sea la forma más fácil de gestionar un restaurante, pero los comentarios de los huéspedes son increíbles. ¡Nuestro equipo de restaurante es el que está en mejor forma del país!

¿Qué experiencia crees que ningún huésped debería perderse?

El Huka Lodge se encuentra en una zona de excepcional belleza natural, y una de las joyas que no hay que perderse es el sendero junto al río del Spa Park. Un traslado gratuito de 10 minutos en coche le llevará hasta un arroyo termal natural que desemboca en el río Waikato, donde los huéspedes pueden bañarse en la zona de confluencia y optar por tomar el pintoresco sendero hacia el lodge. Disfrutará de unas vistas impresionantes del río de aguas cristalinas, seguidas de vistas de nuestros hermosos jardines antes de llegar a las magníficas cataratas de Huka. Después de contemplar las vistas desde las distintas plataformas de observación, un breve paseo cruzando el puente le llevará de vuelta al lodge.

¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?

Hay muchas cosas que me encantan. Trabajar en Huka Lodge es como estar en un plató de cine: hay mucho ajetreo entre bastidores y una tranquilidad maravillosa en la parte de cara al público. Me encanta la variedad de mi trabajo y la certeza de que nunca hay dos días iguales. Tengo la oportunidad de conocer a mucha gente maravillosa y, lo mejor de todo, de trabajar con los mejores profesionales del sector hotelero que he visto nunca.