Southern Ocean Lodge celebra una década de excelencia

Un elemento fundamental del concepto del Southern Ocean Lodge es el «sentido del lugar», donde los huéspedes pueden disfrutar de un menú de primera categoría elaborado exclusivamente con ingredientes locales —desde ostras del río American y cordero de pastoreo libre de Southrock hasta marrones y barramundis de origen sostenible—, acompañado de una barra libre de excelentes vinos de Australia Meridional y cervezas y licores artesanales.

De media, cada mes, los pedidos de productos locales del Southern Ocean Lodge incluyen:

• 1200 botellas de vino de alta calidad de Australia Meridional
• 14 botellas de ginebra KI Spirits Wild Gin
• 55 kg de cangrejos de río vivos de la isla de Canguro
• 390 docenas o 4680 huevos de gallinas camperas
• 85 faisanes frescos de KI y 85 perdices frescas de KI
• 65 barramundis criados de forma sostenible en la escuela Parndana de KI
• 50 docenas de ostras de Australia Meridional, procedentes de American River y Coffin Bay
• 85 kg de yogur de leche de oveja KI
• 345 litros de leche y nata de la península de Fleurieu.

Para conmemorar este hito, Hayley Baillie ha recopilado un libro en forma de diario, titulado *A Celebration of Timeless Design*, en el que se narra la trayectoria del lodge, desde su planificación hasta su construcción y sus primeros diez años de funcionamiento. El libro rinde homenaje a los operadores locales que han desempeñado un papel fundamental en el proyecto, entre los que se incluyen operadores turísticos, productores de alimentos y vinos, artistas, diseñadores de muebles y artesanos del arenisca.

A mediados de año se inaugurará también una nueva sala VIP del aeropuerto, accesible exclusivamente para los huéspedes del Southern Ocean Lodge, diseñada por el arquitecto Max Pritchard como parte de la remodelación del aeropuerto de Kingscote.

Rodney Harrex, director ejecutivo de la Comisión de Turismo de Australia Meridional, afirmó que los estándares establecidos por Southern Ocean Lodge a lo largo de sus diez años de trayectoria habían sido increíblemente altos y constituían un referente para las experiencias turísticas de lujo de alta gama.

«Enhorabuena a Southern Ocean Lodge por este increíble hito. El equipo está realizando una labor magnífica a la hora de dar a conocer la región, crear puestos de trabajo y apoyar a las comunidades y las industrias locales, todo ello sin dejar de ofrecer a los huéspedes una experiencia de primera categoría», afirmó el Sr. Harrex.

«Este complejo de lujo goza de una gran reputación a nivel mundial y es un motor económico fundamental para la isla Canguro».

Penny Rafferty, directora ejecutiva de Luxury Lodges of Australia, afirmó que Southern Ocean Lodge marcaba el inicio de una nueva era en el sector del alojamiento de lujo en Australia, con la aparición en esa época de una nueva generación de alojamientos de muy alta gama centrados en la experiencia, ubicados en destinos excepcionales de todo el país.

«Southern Ocean Lodge fue un auténtico impulsor y pionero en el sector de los alojamientos de lujo. La envergadura y la audacia del proyecto no se parecían a nada de lo que habíamos visto antes en Australia», afirmó la Sra. Rafferty.

«Esto dio a los operadores turísticos y hoteleros de calidad la confianza necesaria para invertir a fondo en este tipo de productos experienciales de alta gama en regiones australianas increíbles, a menudo muy remotas. Supuso un punto de inflexión para la Isla Canguro, Australia Meridional y Australia en general».

James Baillie, de Baillie Lodges, afirmó que Southern Ocean Lodge había supuesto un logro increíble, tanto a nivel profesional como personal, para él y su esposa Hayley.

«Desde el principio nos enfrentamos a grandes dificultades. El Southern Ocean Lodge se encuentra en un lugar remoto y de difícil acceso, donde la siguiente parada hacia el sur es la Antártida. Pero los dos creíamos firmemente en el proyecto y estábamos decididos a llevarlo a buen puerto», afirmó el Sr. Baillie.

«Ver cómo Southern Ocean Lodge sigue prosperando una década después, superando las expectativas de los huéspedes y siendo reconocido como un referente en el sector del alojamiento de lujo, nos hace sentir a Hayley y a mí orgullosos y privilegiados por haber tenido esta oportunidad».